やっぱりこのサイズが




捌きやすいです（ｗ
これが80cmとかなると流し台が修羅場に・・・

早めに帰ってきたので
写真など撮りながら余裕の仕込みです。

１枚目
ウロコとヒレを取ってぬめりを流した後
頭と内臓を取り除く。

２枚目
３枚に下ろしたところ。

３枚目
アバラと中骨を取って５枚下ろしに。
そんで皮を剥いでお刺身用。
えんがわもちゃんと取っておく♪

これをラップして冷蔵庫で１日寝かすと食べごろかな～
アラは何にしようか？