やっぱりこのサイズが




捌きやすいです(w
これが80cmとかなると流し台が修羅場に・・・

早めに帰ってきたので
写真など撮りながら余裕の仕込みです。

1枚目
ウロコとヒレを取ってぬめりを流した後
頭と内臓を取り除く。

2枚目
3枚に下ろしたところ。

3枚目
アバラと中骨を取って5枚下ろしに。
そんで皮を剥いでお刺身用。
えんがわもちゃんと取っておく♪

これをラップして冷蔵庫で1日寝かすと食べごろかな~
アラは何にしようか?